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红曲米又称红曲、红米，主要以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒。红曲米是中国独特的传统食品，其味甘性温，入肝、脾、大肠经，主要是保持心脏健康以及血液循环系统操作正常，帮助胆固醇水平保持正常。
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