vitamix 使用感受及选购心得
vitamix的料理机为什么这么贵？与国内品牌的料理机有什么区别？

Vitamix 维他美仕 料理机 使用感受及选购心得

一、关于vitamix

我打v的主意，本质是因为喜欢购买各种厨电，满足购物欲，做什么果汁豆浆其实是借口。家属一早识破了，说买个开心也好，那么重的帮我从美国背回来，谢谢哦！

Vitamix本质是大功率料理机，功能就一句话：可以把食材打到很碎，包括很硬的食材。所以果汁可以带皮带核打，芹菜打到吃不出纤维，豆浆打到没有颗粒，花生打成花生酱。网上叫“破壁机”，声称能打破细胞壁，我是不信这种噱头的，初一生物讲果汁是在液泡里面，液泡是在细胞壁里面，所以能吃到果汁就是破壁，科学上分析不存在什么机器破壁，就是把纤维打得足够细小而已。

原理简单，但并不是把二三百元的小功率料理机马力做大就一样了。我原本觉得这么简单的东西不妨买个便宜的，正好网上有个搞团购的拿v对比试用了三个月，推荐了一款国货，说跟v效果一样，噪音也不会更大（v有名的噪音大），价格大约8百。我跟风买来，开机就吓呆了，惊天动地的噪音加颤抖，分分钟爆炸的感觉，吓得我厨房都不敢进，下了几次决心都没敢让它走完一个程序，每次多只开机了十几秒钟就关掉了，当时就装箱退货。于是下决心省掉试错的过程，一步到位。

豆浆机：家里豆浆机用了好几年，质量其实挺不错的。

缺点：容量太大，一次少900ml；制作时间长，要半小时以上；清洗不太方便；豆渣粗。

用V做豆浆，是煮熟一锅豆子，分小包冷冻，要喝的时候拿点出来（半包也可以）加直饮水打一分钟。

好处：份量任意，完全根据需要；随时做好不用等；清洗极为方便，跟洗个碗一样；打成粉没有粗豆渣。打一分钟，洗一分钟，对上班族实在太方便了。

缺点：虽然有很多优点，但v也并非全部胜出。豆浆机的豆渣颗粒是比v粗得多，但加了小米黑米熬煮后有粥的糊化的口感；而v纯粹是打碎，没有经过熬煮，虽然是熟食材，但喝起来也是粉末的口感（网上号称顺滑无渣，难道粉末不算渣？），没有那种糊化的口感。

原汁机：

好处：原汁机榨出来的果汁是清亮的，加上少量的絮状果肉，甜度高。苹果葡萄梨等水果特别适用，不用削皮去核，压榨之后皮、核和榨干的果肉自动走出渣口丢弃，果汁口感一流。

缺点：纤维多数都丢弃了；草莓猕猴桃西红柿这类水果不适用，因为水和渣分不开，出水口和出渣口都是果酱；要拆了一件一件洗，很麻烦。

V打果汁：

好处：纤维全保留；可以打酱状的水果；清洗极为方便。

缺点：口感偏向果浆、果糊，甚至成为果酱。V的确可以把果皮打得完全吃不出，果核打成碎末，但是谁想吃果皮和果核呢？多数水果还是得先削皮去核再打。实践下来，v打的去皮去籽哈密瓜汁娃非常满意；西瓜汁娃嫌有瓜子碎末，不满意；带皮带籽的葡萄果糊好酸，娃拒吃，不过老人家还挺欢迎，因为葡萄籽碎末吃下去了，据说能保健。

加水红心柚汁

综合来说，V跟豆浆机、原汁机各有优缺点。尽管如此，我这段时间的果汁豆浆南瓜羹都还是用v打了，因为实在方便太多了，而且保全了纤维。刚开始打水果时，我总是用搅拌棒把水果块拨到刀片的位置免得叶片空转，后来发现只要加一点点水，刀片就很容易带着水果块跟着水转起来，并不需要用搅拌棒去拨。

用v来打肉馅不是个好主意，一则会立马打成肉泥，口感会很差，二则一定会非常难洗，三则生肉跟熟食用同一个器具也不卫生。

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